Quiona-Linsensalat mit Lauchzwiebeln, Balsamico, frischer Mango, Rettichcreme und Kräuterbaguette

Zum kleinen, sommerlichen Salatsträußchen und marinierten Mozzarella

Fruchtige Strauchtomaten-Suppe mit frischer Melone zu Mozzarellaperlen im Basilikumschaum

mit Zimt, Zucker und Rhabarber-Aprikosen-Chutney

mit geschmolzenen Kirschtomaten, Chilies, Champignons und Kapern in scharfen Tomatenpesto auf „unseren“ Nudeln

mit Erdbeer-Salat, Tamarillochutney, Zitronenverbene und Balsamico-Vinaigrette mit grünem Pfeffer

ein kleiner Espresso mit einem „Löffelchen“ Eis

Quiona-Linsensalat mit Lauchzwiebeln, Balsamico, frischer Mango, Rettichcreme und Kräuterbaguette

Zarter Rauchlachs mit weißer und grüner Rettichcreme Schwarzbrot und hausgemachten Pesto

mit Gemüsestreifen und Cantuccini mit Grana Padano

Zum kleinen, sommerlichen Salatsträußchen und marinierten Mozzarella

Fruchtige Strauchtomaten-Suppe mit frischer Melone zu Mozzarellaperlen im Basilikumschaum

Zu allen großen Salattellern servieren wir ofenfrisches Kräuterbaguette. Wir bereiten die Salate gerne mit einem Dressing Ihrer Wahl zu: Mango-Chillie –, oder Wasabi-Joghurt-Dressing, Tomaten-Rosmarin- , Caesardressing, Honig-Senf -oder Balsamico-Süßsenf-Vinaigrette

Gerne bereiten wir Ihnen Ihren Salat auch VEGAN zu, z:b. durch Verwendung eines geeigneten Dressings und mit geröstetem Tofu als Alternative zu tierischen Komponenten.

aus vielen bunten Pflücksalaten, Gurke, braunen Champignons, Cocktailtomaten, frischen Kräutern und …

in Terrijaki gebraten mit und frischer Mango

Feigensenf und Honigbrot

mit Wasabierbsen und frisch geriebenen Rettich

nach dem Rezept von Oma Martha mit Bratkartoffeln und Ihrem besten Mostrich

überbacken mit Feigensenf und Ricotta auf Artischocken-Tomaten-Ragout mit Kräuterkartoffeln

in einer Sauce aus Ingwer, Chillie, Soja, Koriander und Kokos; Sommergemüse und Reisnudeln

mit geschmolzenen Kirschtomaten, Chilies, Champignons und Kapern in scharfen Tomatenpesto auf „unseren“ Nudeln

… leben im Stall mit Zugang zu geräumigem Auslauf ins Freie, haben reichlich Bewegungsmöglichkeit, Sonne und frische Luftzufuhr. Schweine sind neugierig und lebhaft, deshalb wird ihnen flächendeckend Stroh als Einstreu und Beschäftigungsmaterial geboten, das ihrem Spieltrieb gerecht wird. Geringere Besatzdichte als bei konventioneller Haltung bedeutet: Weniger Tiere im Stall und deshalb mehr Platz für jedes […]

Vier kleine, saftige Steaks vom Strohschwein; herzhaft gewürzt mit frisch gebratenen Pilzen, grünem Pfeffer und frischem Gemüse zu deftigen Bratkartoffeln

(je ca. 100g)* zart paniert und goldgelb gebraten mit  Röstzwiebelsauce, Bratkartoffeln, kleinem frischen Salat und …

Rosmarin, Thymian und knusprigen Speckstreifen

und Zitronen“schnitz“

Überbacken mit Mozzarella, Tomaten, Zwiebeln, allerlei mediteranen Kräutern auf unseren Nudeln in hausgemachten Pesto

sind … Südamerikanischer Herkunft, … besonders zart gereift … typisch im Geschmack und werden … … auf’m Teich – wenn nicht anders gewünscht – immer medium gebraten … serviert mit einer Ofenkartoffel, Sauerrahm und hausgemachter Mango-Chiliebutter Wir salzen unsere Steaks in dieser Saison mit e iner  Mischung aus Rauch – und Orangensalz 

(ca. 250g)

mit dem typischen „Fettauge“. (ca. 350g)

mit grünen Pfefferkörnern

zwei gebratene Riesengarnelen am Spieß, Aijoli, Chilie- und BBQ Sauce